娱乐新闻

排骨做法多样,酸辣甜咸,冷热干湿全都兼容,这样做简

时间:2020-08-20 15:21  作者:admin  来源:未知  查看:  
内容摘要:古往今来,写美食的文章多不胜数。贵到山珍海味,小到一花一叶,每种食材都有描绘它的文章。但有一种最最常见的食材却很少被提及,这就是排骨。 也许是因为它太过家常了,那些老饕文豪们都懒得为它浪费笔墨,古代的菜谱也不怎么爱提它。可在我看来,排骨是猪...

古往今来,写美食的文章多不胜数。贵到山珍海味,小到一花一叶,每种食材都有描绘它的文章。但有一种最最常见的食材却很少被提及,这就是排骨。

也许是因为它太过家常了,那些老饕文豪们都懒得为它浪费笔墨,古代的菜谱也不怎么爱提它。可在我看来,排骨是猪身上最全面、最美味、最当打的部位,也是“小时候妈妈的味道”里最重要的部分。

?食材清单

小肋排7~8根

生姜5~6片

蒜瓣5~6个

料酒1勺

生抽1勺

老抽半勺

醋少许

盐适量

蚝油1勺

熟白芝麻少许

葱花少许

制作步骤

第一步:排骨具有补中益气、强筋健骨、补钙等功效,不仅如此排骨的蛋白质含量丰富,其蛋白质中含有人体所需的八种氨基酸,而且比值很接近人体所需的比值,可以为人体生长发育提供足够多的营养。

第二步:热锅冷油,加入生姜蒜瓣炒香。